Le « Tikoun Olam » ou la « Réparation du monde » est un concept central de la pensée juive et du souci constant du peuple juif pour la justice sociale.
Le monde n’a nul besoin d’être détruit et reconstruit, mais il a grand besoin d’être réparé, lui qui souffre tant des actions néfastes et destructrices des hommes.

« Tu ne seras pas indifférent au danger de ton prochain » dit le Lévitique, ce qui signifie qu’en tout temps tu seras attentif à ses besoins ou ses souffrances…. Ainsi commence, à petits pas, la réparation du monde.

Bien sûr nous aurions pu appeler notre restaurant « chez David & Élie » ou « La côte de boeuf » sans prendre le moindre risque.
Mais nous sommes une petite équipe de gens résolus, déterminés, qui pensent que le monde pourrait-être tellement meilleur avec un peu plus de Fraternité, d’Amour et de Tolérance.

Fidèles à nos convictions, la nourriture de notre restaurant de viande grillées est cacher sous la surveillance du Beth Din de Paris (autorité consistoriale).
Pour autant, nous avons conçu le Tikoun Olam comme un lieu convivial, très joyeux, ouvert à tous, ou nous souhaitons de tout cœur accueillir des gens de tous horizons qui deviendront aussi des amis lorsqu’ils ne le sont déjà.
Quant à la nourriture servie, dont le thème central est la viande grillée au feu de bois, mais qui n’oublie nullement ceux qui préfèrent un autre type de plats, inspirée largement de la cuisine moyen-orientale, nous avons mis tout notre savoir et notre talent à son élaboration attentive.

A vous de juger, et bon appétit.
David & Élie